01八，

说着石老板就将两种云吞个别放入已经滚烫的鸳鸯式高汤锅后，立即用筷子搅拌一下，文火煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，熟透了再捞上来个别装碗，再加入一点高汤就放在一边。

石老板把火开到最大，马不停蹄地下入已经等候多时的面条，在筷子搅拌下，面条很快松散了，石老板快速地把看似比较细扁的面条捞起，过了一边准备好的凉水，又在放进另一个鸳鸯汤锅里，再把另一个看似比较细圆的面条捞起，同样过了一遍凉水后再放进第二个高汤中煮多5秒。

整个切换衔接不到10秒却如舞蹈般优美，每一个等候的停顿点在结实丰满的肌肉下，充满瞬间爆发的力量。

两种面条装入四个碗中，两碗高汤，两碗干捞。两碗高汤各加入9颗七分猪肉三分虾仁的云吞，摆上准备好的韭黄、叉烧与青葱。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快。

干捞的则是加一点点高汤和一些猪油渣，甜味黑酱油和一点辣酱，搅拌均匀后，摆上准备好的韭黄、叉烧与青葱。一旁9颗云吞（7分虾仁3分猪肉）用小碗入高汤盛着， 洒下一点青葱和些许胡椒粉。

石老板拭擦汗水后微笑地说：“来，开饭了，先吃这碗汤的，干捞的凉了也很好吃。”

说罢，拿出刘娟期待已久的腌青辣椒，盛了两小蝶后，也不理会刘娟就直接坐在刘娟对面，拿起筷子汤匙，吃了起来。

这看似很普通又干净的小小一碗云吞汤面，却散发着绝对吸引人的香气。

刘娟学着石老板的用餐顺序，先拿起一边的汤匙，喝了一口高汤。

看似清心寡欲如白开水般的高汤却不可思议的鲜香浓郁，厚重的味道入喉后又意外的清甜。

面条柔滑Q弹，入口蛋香四溢，爽口弹牙而不韧，一经咀嚼又带点爽脆，汤里的带点嚼劲又香脆的猪肉云吞更是让刘娟一口接一口吃得停不下来，但她还记得老板说过，吃了一半可以配点腌青辣椒提味，一式之下更是胃口大开。

刘娟似慢实快地吃完云吞汤后，石老板已经把他那一份干捞云吞面吃完了。

刘娟换上了干捞云吞面，面条更加纤细且偏扁，入口Q弹蛋香面条吸附着微甜黑酱油和微辣的拌酱，搭配韭黄、叉烧和清爽的青葱。一口面条一口汤一口卜卜脆的虾仁云吞，刘娟吃的叫一个酸爽满足。

这时候她也吃出来为什么石老板要分开混合两种比例的云吞了，干捞这碗，7分虾仁3分猪肉的云吞，因为汤汁少了，面条也因为调料味道偏重，更加适合搭配上特别鲜美香甜又爽脆顺滑虾仁云吞。

她知道只有由活虾煮出来的虾肉，肉质才会那么结实有弹性，如果是冰冻虾，那口感就是绵散型的，而且也不会那么鲜甜。

平常的时候她一个人在外头用餐，吃饱后就立即买单离开，可现在刘娟看着整在收拾餐具的石老板，健壮的背部，总觉得有点不舍得，喝了点气泡水后打了一个饱嗝。深吸一口气，想先活跃一下气氛，主动地聊起话题问道：“石老板，这云吞面太好吃了，我都想为他题诗一首。”

石老板双手洗刷着碗碟，没有回头却回应道：“哦，我很期待。”

刘娟摸了摸下巴，闭目思索了一会儿，用舞台剧般语气开口说道：“一颗两颗三个云吞，好滑好脆非常好(粗)吃。一口两口三口面条，好香好Q非常好（粗）吃。”

啪当了一声响，石老板刷着钢锅滑了一下，发出响亮的撞击声。

石老板心中念道‘好在不是在刷碗。’尴尬的乾笑了几声。

刘娟神色自然地微微一笑，接着说道：“我语言能力水准不高，就只是开个笑话闹一闹而已。只是石老板呀，为什么这汤的和乾的会用不同的云吞面？还有这汤底非常好喝，我觉得你单单买汤就可以大卖了，这里面有没有什么讲究？”