炸薯片,可谓是解馋的首选小吃。莎妮娅从自己的师父那里得知,随处皆可轻松买到的包装炸薯片原来是使用马铃薯邪灵脱下的死皮制成的加工食品。
所谓的马铃薯邪灵,就是与马铃薯有着相似外表及味道的邪灵,而非从土地中长出来的一种食材。
为了让薯片得到薄而脆的口感,死皮是不二的选择。一来是因为马铃薯邪灵脱下的死皮本就是一层薄膜,甚至不需要经过加工处理就能够达到‘薄’的境界;二来是因为死皮在供应方面能够不断持续,这对于产量的维持无疑是最好的选择。
比起重新养殖马铃薯邪灵,让它们吃好睡好,每天晒热光浴脱皮就能够无限提供食材,对商家而言自然是普通马铃薯所不能替代的完美原材料。
由于这些都是商业秘密,平常百姓根本不可能买得到马铃薯邪灵的死皮,莎妮娅只好自己想办法获得这方面的食材。
经过深思熟虑,莎妮娅决定大胆创新,尝试以其他死皮作为食材加工,让炸薯片以全新的面貌出现在众人面前。
为了不让味道相差太远,莎妮娅选择了以番薯的死皮作为食材。虽然番薯与马铃薯在味道上差距甚远,但对于不吃人类食物的莎妮娅来说,那种事她根本不会知道,只觉得两者的外貌和名字都十分接近,味道必定也没差太多。
可惜的是,番薯的死皮并不像马铃薯那般能够一片片完整的脱落,每次脱下的皮都是细小而碎的,根本无法炸成一片片的薯片。
莎妮娅并没有轻易放弃,秉持自己的信念把炸薯片的配方再作调整,务求把它完美制出。
望着自己记录下来的食谱,当中炸薯片所使用的调味料是辣椒邪灵身上脱落的死皮磨成的粉,瞬间让莎妮娅获得了灵感。
既然无法炸出一片片的薯片,那就炸出一片片的辣椒片,再撒上番薯死皮磨成的粉就行了。
“都是同样的食材,只不过互换了位置,味道自然不会有差别咯!”
莎妮娅顿时认为自己就是美食界的天才,居然能想出这么妙的法子来弥补食材的缺陷。
趁着自信心爆棚,莎妮娅连忙干起手上的活来。
首先,自然是烧锅加油以进行油炸。
还是相同的大锅,烧着满满的热油,直到把木筷子插入热油中亦能冒泡为止莎妮娅才拿出提前晒干的辣椒死皮,直接放入了沸腾的热油中炸。
辣椒皮经过几日在太阳底下曝晒,已经彻底干透,轻轻一掰就会碎开。然而,没有经过高温油炸的辣椒皮尽管脆,味道却不怎么样,甚至还带有一股草味。
莎妮娅之所以会知道这些,并非由她亲自尝试,而是以诱骗的方式让其他人为她尝试了辣椒皮的味道。
辣椒皮在接触热油的瞬间膨胀成了本来体积的两倍大,还有一股辛辣味随即飘出。
“咳咳咳……好辣啊!”
莎妮娅往后退开一些距离,被呛得不断在咳嗽。
为了不再继续受害,莎妮娅直接拿来滤油勺就把脆辣椒片从油中勺了出来,放到一旁滤油。
趁着这段空档,莎妮娅拿出了被晒干的番薯死皮,准备把它们磨成细粉。
这次,莎妮娅拿来了一个石磨,把番薯皮放入石磨中后开始转动石磨柄。渐渐的,番薯皮就被磨成了细滑的粉末。
莎妮娅把调味粉以毛笔轻轻扫入碗中,再用毛笔的末端沾满调味粉,来到辣椒片的上方抖动几下,让调味粉缓慢且均匀地洒到辣椒片上。
不一会儿的功夫,辣椒片上瞬即被铺上了一层薄薄番薯粉,就如同本该沾满辣椒粉的薯片。
拿来一个大盆,把调好味的辣椒片放入其中,地狱厨神炸薯片·改就此完成了。
四道料理有惊无险地被莎妮娅完成了,她再也不想等,马上把食物端给了她邀请前来尝鲜的朋友们试吃。